Yunus GÜR

Makale | 2019 | MANAS Sosyal Araştırmalar Dergisi8 ( 1 )

Bu çalışmanın amacı lise düzeyindeki gençlerin geleneksel Türk sporlarının uygulanmasına yönelik eğilimlerinin ve farkındalıklarının belirlenmesidir. Çalışma Gaziantep ilinde lise çağında bulunan 625 (14-19 yaş arası) genç üzerinde yürütülmüştür. Verilerin toplanması araştırmacılar tarafından geliştirilen kişisel bilgiler ve geleneksel Türk sporlarına yönelik görüşlerini belirlemeye yönelik yapılandırılmış soruları içeren anket ile elde edilmiştir. Verilerin çözümlenmesinde frekans ve yüzdesel oran analizi kullanılmıştır. Sonuçlar incelendiği zaman gençlerin en fazla yapmak istedikleri ve ilgilerini çeken sporların kızak sporu ve at . . .lı okçuluk olduğu görülmektedir. Gençler tarafından en az bilinen branşın ise aba güreşi olduğu görülmektedir. Çalışmanın sonucunda gençlerin geleneksel Türk sporlarından bazı branşlar hakkında yeterli bilgi ve farkındalığa sahip olmadığı sonucuna ulaşılmıştır. Gençlerin geleneksel sporlara ilgi ve eğilimlerinin düşük seviyede olduğu ve yapılacak çeşitli uygulamalarla, ilgi ve bilgilenmelerinin sağlanmasının bu sporların gelecek nesillere aktarılmasında önemli bir eksikliği gidereceği kanaatindeyiz Daha fazlası Daha az

Gülcan KOYUNCU | Tuğba KILIÇ

Makale | 2023 | Food and Health2 ( 9 ) , pp.108 - 116

Bu çalışmada; Starking Delicious, Amasya, Granny Smith ve Golden Delicious elma çeşitlerinin kalite özellikleri ve aroma profilleri belirlenmiştir. Titre edilebilir asitliği en yüksek ve pH değeri en düşük olan elma Granny Smith iken kurumadde ve suda çözünür kurumadde (SÇKM) değeri en yüksek olan Amasya elmasıdır. Aroma, elmalar için önemli bir kalite kriteridir ve tüketici beğenisinde büyük rol oynamaktadır. Elmaların aroma bileşimi headspace yöntemi ile gaz kromatografisi-kütle spektrometrisi (GC-MS)’nde belirlenmiştir. Elmalarda 24 ester, 5 yüksek alkol, 1 aldehit, 1 terpen ve 9 tanımlanamayan olmak üzere 40 farklı uçucu bileşik . . . tespit edilmiştir. Starking Delicious’un %80.00’ını, Amasya’nın %76.55’ini, Golden Delicious’un %62.82’sini oluşturan esterler elmalardaki başlıca aroma grubudur ve esterler genellikle tüketicilerin tercih ettiği kokuları vermektedir. Bütil asetat, 2-metil bütil asetat, hekzil asetat, (E,E)-α-farnesen, etanol ve etil 2-metil bütanoat elmalarda en yüksek oranlarda belirlenen aroma bileşikleri olmuştur. Bu bileşikler elmanın aromasına muz, meyvemsi, çilek, tatlı, armut, çimen ve alkol gibi koku katkıları yapmaktadır Daha fazlası Daha az

Ayla DEVECİ

Tez | 2021 | Gaziantep Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü

Bir kısım bitkiler çok eski zamanlardan beri hem ülkemizde hem dünyada tıbbi amaçlı olarak tüketilmektedir. Bu bitkilerin çoğu antimikrobiyal özellikte olup, pek çok hastalığın tedavisinde kullanılmıĢtır. Günümüzde ise bitkisel ilaç hammaddeleri ve ilaçların çoğunluğu bu tür bitkilerden elde edilmektedir. Bu sebeple bitkiler farmakolojik, mikrobiyolojik ve kimyasal olarak çok yönlü Ģekilde araĢtırılmaktadır. Ayrıca bu bitkilerin arasında yabani meyvelerin de bu amaçlarla kullanım yoğunluğu artmıĢtır. Bir yabani meyve türü olan Karamuk (Berberis crataegina) meyveleri tanen, organik asitler, yüksek oranda C vitamini ve antosiyanin içe . . .rmekte olup; ateĢ düĢürücü, kaĢıntı önleyici ve diüretik etkilerinden dolayı yaygın olarak tüketilmektedir. Karamuk köklerinde bulunan berberin maddesi ve diğer alkoloidlerin antifungal, antibakteriyel ve ateĢ düĢürücü etkilerinin olduğu bilinmektedir.Bu çalıĢmada, karamuk (Berberis crataegina) meyvesinin total oksidan/antioksidan kapasitesi ve Stenotrophomonas maltophilia isimli bakteriye karĢı antibakteriyel özellikleri araĢtırılmıĢtır Daha fazlası Daha az

Hilal KUL

Kitap Bölümü | 2023 | Eğitim Yayınevi

Psikoloji disiplininin tanımlamasına göre; kişinin doğrudan algılarıyla ve etkinlikleriyle kazandığı bilgi, beceri ve tavırların bütününü ifade eden deneyim, 21. yüzyılın turizm hareketlerine yön veren turist ihtiyaçlarından, beklentilerinden ve destinasyon tercihinin önemli nedenlerinden biri haline gelmiştir. Deneyim ile turizmi birleştiren yaklaşım alan yazında yenilikçi deneyimsel turizm olarak tanımlanmaktadır. 1980’li yıllara değin yoğun olarak tercih edilen deniz, kum, güneş turizmi; kıyı turizmi, tarihi mekân, müze, ören yeri turizmi; kültürel turizm gibi bir destinasyonda, belirli bir amaç doğrultusunda gerçekleştirilen gel . . .eneksel turizm faaliyetleri, 1980 sonrasında değişen ülke konjonktürleri ile gelişen teknolojinin sonucu olarak hareketliliğini ve yönünü değiştirmiştir. 2000’li yıllar itibariyle yaygınlaşarak günlük hayatın önemli bir parçasına dönüşen internet, akıllı telefon ve sosyal medya kullanımı, kolay ulaşılabilirliğin – tanınırlığın yanı sıra görsel aktarımların tesiriyle turizm hareketliliğinde deneyim ihtiyacını artıran etkenlerden biri olmuştur. Turist yöneliminde belirleyici etkenlerin en önemlilerinden biri olan destinasyonların turistik ürünleri ve varlıkları, turistlerin değişen ihtiyaçları, talepleri doğrultusunda çoklu deneyimlerle zenginleştirilerek çekici unsurların ön plana çıkarılmasıyla planlanmaya ve pazarlanmaya başlanmıştır. Globalleşmenin getirdiği aynılaşma sorunu başta olmak üzere, ayırt edici özelliklere odaklanılmadan, geleneksel turizm anlayışı ile planlanmış olan turistik işletmeler ve destinasyonlarda turizm faaliyetlerinden alınan hazzın azalması, turist beklentilerinin yeterince karşılanamaması sorunları gözlenmektedir. Sıradanlaşma algısının sonucunda, destinasyon planlamasının temel amaçlarından biri olan destinasyonun tekrar ziyaret edilme isteği de nadir turist davranışlarından biri haline dönüşmektedir. Yukarıda açıklanan nedenlerden ve farklılık arayışlarından kaynaklanan tercihlerin sonucunda turist talepleri, turizm hareketliliği kırsala, yerele, turizm ile deneyimi birleştiren, destinasyona özgü turizm ürünlerinin ve turizm varlıklarının deneyimlenme imkânının sunulduğu yenilikçi turizm faaliyetlerine yönelmiştir. Bu bölümde yenilikçi turizm faaliyetlerinin içerisinde yer alan yerel deneyimler ile geleneksel yemeklerin, festivallerin ve el sanatlarının yerel deneyimler içerisindeki yeri ve önemi ele alınmıştır. According to the definition of psychology as a discipline, “experience, which expresses the whole of the knowledge, skills, and attitudes that a person gains with his or her direct perceptions and activities, has become one of the important reasons for tourist needs, expectations, and destination preferences that guide the tourism movements of the 21st century. The approach that combines experience and tourism is defined as innovative experiential tourism in the literature. Sea, sand, and sun tourism, which was heavily preferred until the 1980s; coastal tourism; historical place, museum, and archaeological site tourism; and traditional tourism activities carried out for a specific purpose in a destination, such as cultural tourism, have changed their mobility and direction as a result of changing country conjunctures and developing technology after 1980. The use of the internet, smart phones, and social media, which has become an important part of daily life since becoming widespread in the 2000s, has become one of the factors that increase the need for experience in tourism mobility with the effect of visual transmissions as well as easy accessibility and recognition. The touristic products and assets of the destinations, which are one of the most important determinants of tourist orientation, have started to be planned and marketed by emphasising the attractive elements and enriching them with multiple experiences in line with the changing needs and demands of the tourists. In the touristic businesses and destinations planned with the traditional tourism understanding, without focusing on distinctive features, especially the problem of homogeneity brought by globalisation, the problems of decreasing the pleasure from tourism activities and not meeting the tourists’ expectations are observed. As a result of the perception of mediocrity, the desire to revisit the destination, which is one of the main purposes of destination planning, turns into one of the rare tourist behaviours. As a result of the reasons explained above and the preferences arising from the search for difference, tourist demands and tourism mobility have turned to rural, local, innovative tourism activities that combine tourism and experience and offer the opportunity to experience destination-specific tourism products and tourism assets. In this section, local experiences in innovative tourism activities and the place and importance of traditional dishes, festivals, and handicrafts in local experiences are discussed Daha fazlası Daha az

Hüseyin BAYSA

Kitap | 2020 | Kilis 7 Aralık Üniversitesi

Sigara içmenin ve ticaretini yapmanın şer’î hükmü, tütü-nün müslüman toplumlarda yayıldığı XVI. yüzyıldan itibaren tartışılmaya başlanmıştır. Ömer Müftî Kilîsî de bir risâle ile bu tartışmaya dâhil olmuştur. Onun deruhte ettiği fetva işleri ile müftülük görevinin, kendisini sosyal bir sorun olan bu me-sele hakkında fıkhî telifte bulunmaya sevk ettiğini düşünmek mümkündür. Yine risâlesinde sigara içmenin ahlaki yönüne değinmiş olması, onun üstlendiği vazife gereğince toplumu yanlış davranışlardan uzak tutma sorumluluğu ile hareket et-tiğini akla getirmektedir. Kilîsî Risâletü’d-dühân adlı eserinde sigara içmenin ve onu ticari akde ko . . .nu etmenin haram olduğunu ileri sürmüş-tür. Kilîsî bu görüşü ortaya koyarken ve temellendirirken ilmî usûle uygun hareket etmiştir. Sigaranın sağlığa verdiği zarar, risâlede önemli bir argüman olarak sunulmuştur. Aynı şekilde sigara içmenin israf boyutu ve başkasına verdiği rahatsızlık, hükmün tesisinde önemli yan deliller olarak kullanılmıştır.Kilisli Ömer Müftî’nin sigaranın hükmüne dair savunduğu görüş, geçmişte olduğu gibi günümüzde de en çok tercih edi-len görüştür. Kilîsî’nin sigaranın yol açtığı sağlık sorunlarının günümüzdeki kadar bilinemediği dönemde risâlesinde gün-deme getirdiği gerekçelendirmelerin, sosyal sorun olmaya devam eden sigara içme alışkanlığına karşı duyarlılığa vesile olması umulmaktadır Daha fazlası Daha az

Mehmet ŞENTÜRK

_ozgunmakale | 2023 | Manisa Celal Bayar Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi3 ( 21 ) , pp.218 - 240

Bu araştırmada Türkiye’de ilkokul ve ortaokul düzeyinde verilen derslerin öğretim programlarında yer alan çevre ile ilgili kazanımların Yenilenmiş Bloom Taksonomisi’ne göre değerlendirilmesi amaçlanmıştır. Bu amaç doğrultusunda araştırmada nitel araştırma yaklaşımlarından faydalanılmıştır. Ayrıca araştırmada doküman analizi deseni kullanılarak 2018 yılında yayınlanan ilköğretim düzeyindeki öğretim programları incelenmiştir. Araştırmada incelenen ilköğretim öğretim programları içerik analizi yöntemi ile analiz edilmiştir. Kazanımlar, sınıf düzeyine göre incelendiğinde sınıf düzeyleri arasında çevre ile ilgili kazanımlar açısından bir . . . dengesizliğin olduğu belirlenmiştir. Öğretim programları Yenilenmiş Bloom Taksonomisi’ne göre değerlendirildiğinde ise çevre ile ilgili kazanımların yine taksonomide yer alan boyutlara göre dengesiz bir dağılım gösterdiği belirlenmiştir Daha fazlası Daha az

Hilal KUL

_tammetinbildiri | | 2. BİLSEL International World Science and Research Congress 16-17 September 2023

Türk kültürünün tanımlayıcı davranışlarından biri olan yaşamı aş ile uylaştırma davranışı; aş ile yerme – yüceltme, aş ile tedavi etme, hüzün ve sevinci aşta buluşturma, ifade dili olarak aşı sembolleştirme davranışları Anadolu gastronomisine ritüelleşen yiyecek ve içecekler kültürünü kazandırmıştır. Ölü aşı, düğün aşı, bayram aşı, sünnet aşı, doğum aşı isimleriyle her yörenin kendine has tekniklerle uyguladığı reçetelerin yanı sıra Acele Bacı helvası, Hubyar pilavı, Kavut helvası, Mevlevi tekke pilavı, Somuncu Baba ekmeği gibi sembol yemeklerin içerisinde şerbetlerin; şerbetlerin içerisinde Anadolu’da “kara sevda dermanı” olarak bi . . .linen gelincik şerbetinin özel bir yeri bulunmaktadır. Çalışmada gelincik şerbetinin üretim tekniği ve kültürel bellekle aktarılmış olan terapötik değerin sosyolojik yönü incelenmiştir. Daha fazlası Daha az

Özgür AKTAŞ

Makale | 2021 | Spor Bilimleri Araştırmaları Dergisi6 ( 2 ) , pp.294 - 306

COVID-19 pandemisi sebebiyle eğitim öğretim faaliyetlerinin uzaktan (çevrim içi) yürütülmesi kararı alınmış ve aniden uzaktan eğitime geçen öğrencilerin derslerine yönelik tutumları, görüşleri merak konusu olmuştur. Bu araştırma spor bilimleri alanında yükseköğrenim gören öğrencilerin koronavirüs (COVID-19) pandemisinden dolayı uzaktan eğitim yöntemiyle işlenen derslere karşı görüşlerini ve tutumlarını ortaya çıkarmak amacıyla yapılmıştır. Yaş ortalamaları 21,78±3,17 olan 106 kız, 150 erkek toplam 256 üniversite öğrencisi araştırmaya katılmıştır. Araştırmada öğrencilerin uzaktan eğitime yönelik tutumlarını belirlemek amacıyla ‘’Uzak . . .tan Eğitime Karşı Tutum Ölçeği’’ kullanılmıştır. Araştırmada ikili grup karşılaştırmaları için bağımsız örneklem t testi, ikiden fazla grup karşılaştırmaları için tek yönlü varyans analizi (one-way Anova) testi kullanılmış, anlamlılık düzeyi (p Daha fazlası Daha az

Ali ÇEVİK | Ahmet YILGIN

_ozgunmakale | 2023 | Kilis 7 Aralık Üniversitesi Beden Eğitimi ve Spor Bilimleri Dergisi7 ( 1 ) , pp.96 - 106

Amaç: Bu çalışmada, “Ergenlerde Serbest Zaman İlgilenim Düzeyinin İncelenmesi” amaçlanmıştır. Materyal & Metot: Araştırmada, nicel araştırma yöntemi olan betimsel tarama modeli kullanılmıştır. Araştırmanın evrenini, Gaziantep ili devlet ve özel okullarında öğrenim gören bireyler, örneklemi ise tesadüfi yöntemle seçilmiş 435 kişi oluşturmuştur. Çalışmada, araştırmacılar tarafından oluşturulan demografik bilgiler ile Gürbüz, Çimen ve Aydın tarafından Türkçeye uyarlanarak geçerlilik ve güvenirlilik çalışması yapılan “Serbest Zaman İlgilenim Ölçeği” kullanılmıştır. Çalışmanın analizi; JASP paket programı ile yapılmıştır. Veri setinden e . . .lde edilen bilgiler ile demografik değişkenlerin yüzde ve frekans hesaplamaları bulunmuştur. Veri setinin normal dağılımı için Shapiro-Wilk testi, varyansların homojen dağılımlarında Levene's Testi, içyapı geçerliliğinde Cronbach's α testi ile iki bağımsız değişkenlerde Mann-Whitney U testi ve çoklu değişkenlerde Kruskal-Wallis testine yer verilmiştir. Çalışmanın analizinde %95 güven aralığı esas alınmıştır. Bulgular: Araştırmaya çoğunlukla 13-14-15 yaş, devlet okulunda okuyan ve lisanslı spor yapmayan öğrencilerin katıldığı görülmüştür. Serbest zaman ilgilenim ölçeği ortalama puanı ile yaş ve okul türü değişkenleri arasında anlamlı bir farklılığın olmadığı, serbest zaman ilgilenim ölçeği ortalama puanı ile lisanslı spor yapma durumu ve spor yapma yılı değişkenleri arasında anlamlı farklılığın olduğu tespit edilmiştir. Sonuç: Ergenlerde serbest ilgilenim düzeyi ölçeği toplam puanları ile lisanslı spor yapma değişkeni arasında lisanslı spor yapan kişilerin anlamlı farklılık gösterdiği bulunmuştur. Serbest ilgilenim düzeyi ölçeği toplam puanları ile spor yapma yılı değişkeninde ise 1-3 yıl ve 7-9 yıl spor yapanların spor yapmayanlara göre serbest zaman ilgilenim puanlarının daha yüksek olduğu görülmüştü Daha fazlası Daha az

Hilal KUL

_tammetinbildiri | | 1 st BİLSEL International Ahlat Scientific Researches Congress 15-16 August, Bitlis /Türkiye

Gastronomi bilimi; yaşamın devamlılığında karşılanması gereken en temel ihtiyaçlardan olan beslenme ihtiyacının çok yönlü irdelendiği, sosyal ve fenni birçok disiplinin tesir ettiği ve birçok disipline tesir eden, kültür ile hemhal olmuş, sosyal bilimlerin harman alanlarının başlıcalarındandır. Toplumların yeme – içme davranışlarının, besin ihtiyaçlarının ve beslenme reçetelerinde yer alan gıdaların kültür bağına yönelen, kültür ile gastronomi arasındaki aktarımı, ilişkiyi inceleyen kavram için alan yazında Gastronominin inceleme alanlarından biri olarak Gastro-kültür kavramı geliştirilmiştir. Çalışmada kaynaklardan elde edilen veri . . .ler doğrultusunda Orta Asya Türk kültlerinin yaşama tesiri yüksek iyelerinden biri olan kutsal su inancının Türk ve Anadolu gastronomisine tesiri incelenmiştir. Türklere özgü pişirme tekniklerinde suyun önemi, sulu besinlerin kültürel değeri, geleneksel reçetelerin kültürel nedenleri, kutsallık atfedilen başta şerbetler olmak üzere içeceklerin taşıdığı kültürel anlam gastro-kültür kapsamında ele alınmıştır. Çalışmanın yöntemi literatür tarama ve doküman analizidir yöntemleridir, çalışma süreci boyunca bilimsel etik kurallara riayet edilmiştir. Daha fazlası Daha az

Metin Gani TAPAN

Makale | 2023 | Yedi Aralık Sosyal Araştırmalar Dergisi (YASAD)2 ( 1 ) , pp.1 - 18

Türkiye deprem riski yüksek bir ülkedir. 2023 yılının Şubat ayında yaşanan Kahramanmaraş depremleri toplamda 11 ilde çok ciddi can ve mal kayıplarına neden olmuştur. Deprem gibi insan yaşamını çok boyutlu etkileyen afetlerin yönetimi, afet sonrası yapılacak çalışmaların niteliği ve sosyal hizmet uygulamalarının oldukça önemli olduğu bir kez daha anlaşılmıştır. Derleme niteliğinde yapılan bu çalışmada: afet ve afet yönetimi kavramsal olarak açıklanmış sonrasında ise deprem sonrası yapılan çalışmalar sosyal hizmet müdahale modeli üzerinden değerlendirilmiştir. Müdahale boyutunda sosyal yatırımlar, ekonomik katılım, politik güçlendirme . . . ile insani yatırımlar başlıklarında güçlü yönlerin olduğu öte yandan bu alanlarda bazı hizmet boşluklarının olduğu görülmüştür. Bu bağlamda afet öncesi ve sonrasına yönelik sosyal politika uygulamalarının gözden geçirilmesi, mülteci/göçmenlere yönelik planlamanın yapılması önemlidir. Öte yandan afetlerde kullanılacak fonların oluşturulması, afetzedelerin hizmetlere erişiminde sosyal hizmet uzmanlarının savunuculuk yapmalarının aynı zamanda mağdurlara ve yardım profesyonellerine psikiyatrik destek sağlanmasına gereksinim olduğu anlaşılmaktadır. Sonuç olarak sosyal hizmet uzmanlarının: depremzedelerin güvenli alanlarda yeni bir yaşam kurmalarına destek olmaları, kamu ve özel yardım kuruluşları ile müracaatçılar arasında köprü görevi üstlenmeleri, kamu ve özel destek kaynaklarının müracaatçılara eşit ulaştırılması için bilgi toplama ve kayıt çalışmalarını yürütmelerinin, yas terapisi ve psikolojik danışmanlık yapmaları son olarak kriz yönetimi rollerini üstlenmelerinin önemli olduğu vurgulanmıştır. Daha fazlası Daha az

Mehmet Ferhat KARAOĞLAN | Ali Kemal TAŞKIN

Makale | 2022 | Spor Eğitim Dergisi6 ( 2 ) , pp.143 - 148

Araştırmanın amacı farklı branşlardaki engelli sporcuların fiziksel aktivite düzeylerinin bazı değişkenler açısından incelenmesidir. Çalışmaya gönüllülük esasına göre 17 kadın, 45 erkek toplamda 62 engelli sporcu katılmıştır. İşitme ve görme engelli sporculara IPAQ formu uygulandı. Uluslararası fiziksel aktivite anketi ile haftalık günlük oturma süreleri, yürüme süreleri aynı zamanda şiddetli ve orta dereceli fiziksel aktiviteleri belirlendi. Katılan bireylerin toplam fiziksel aktivite süreleri hesaplandı ve ‘düşük, orta ve yüksek düzey’ olarak sınıflandırıldı. Verilerin çözümlenmesinde tanımlayıcı analiz, Independent t testi ve One . . . Way Anova testi kullanıldı. Anlamlılık düzeyi Daha fazlası Daha az