Tam Metin
Tam Metin
İndirmek için tıklayın
Türk kültürünün tanımlayıcı davranışlarından biri olan yaşamı aş ile uylaştırma davranışı; aş ile yerme – yüceltme, aş ile tedavi etme, hüzün ve sevinci aşta buluşturma, ifade dili olarak aşı sembolleştirme davranışları Anadolu gastronomisine ritüelleşen yiyecek ve içecekler kültürünü kazandırmıştır. Ölü aşı, düğün aşı, bayram aşı, sünnet aşı, doğum aşı isimleriyle her yörenin kendine has tekniklerle uyguladığı reçetelerin yanı sıra Acele Bacı helvası, Hubyar pilavı, Kavut helvası, Mevlevi tekke pilavı, Somuncu Baba ekmeği gibi sembol yemeklerin içerisinde şerbetlerin; şerbetlerin içerisinde Anadolu’da “kara sevda dermanı” olarak bilinen gelincik şerbetinin özel bir yeri bulunmaktadır. Çalışmada gelincik şerbetinin üretim tekniği ve kültürel bellekle aktarılmış olan terapötik değerin sosyolojik yönü incelenmiştir.
Tam Metin
İndirmek için tıklayın
| Eser Adı (dc.title) | Anadolu'nun terapi dili; nazenin gelincik şerbeti |
| Editör/Editörler (dc.contributor.editor) | Dr. İlyas Erpay |
| Editör/Editörler (dc.contributor.editor) | Doç. Dr. Necati Sümer |
| Yayıncı (dc.publisher) | 2. BİLSEL International World Science and Research Congress 16-17 September 2023 |
| Tür (dc.type) | Tam Metin Bildiri |
| Açıklama (dc.description) | Türk kültürünün tanımlayıcı davranışlarından biri olan yaşamı aş ile uylaştırma davranışı; aş ile yerme – yüceltme, aş ile tedavi etme, hüzün ve sevinci aşta buluşturma, ifade dili olarak aşı sembolleştirme davranışları Anadolu gastronomisine ritüelleşen yiyecek ve içecekler kültürünü kazandırmıştır. Ölü aşı, düğün aşı, bayram aşı, sünnet aşı, doğum aşı isimleriyle her yörenin kendine has tekniklerle uyguladığı reçetelerin yanı sıra Acele Bacı helvası, Hubyar pilavı, Kavut helvası, Mevlevi tekke pilavı, Somuncu Baba ekmeği gibi sembol yemeklerin içerisinde şerbetlerin; şerbetlerin içerisinde Anadolu’da “kara sevda dermanı” olarak bilinen gelincik şerbetinin özel bir yeri bulunmaktadır. Çalışmada gelincik şerbetinin üretim tekniği ve kültürel bellekle aktarılmış olan terapötik değerin sosyolojik yönü incelenmiştir. |
| Kayıt Giriş Tarihi (dc.date.accessioned) | 2023-10-03 |
| Tek Biçim Adres (dc.identifier.uri) | https://hdl.handle.net/20.500.11784/2302 |
| Yayın Dili (dc.language.iso) | TR |
| Yazar (dc.contributor.author) | Hilal KUL |
| Atıf için Künye (dc.identifier.citation) | Kul, H. (2023). Anadolu'nun Terapi Dili; Nazenin Gelincik Şerbeti. 2. BİLSEL INTERNATIONAL WORLD SCIENCE AND RESEARCH CONGRESS 16-17 SEPTEMBER 2023, İstanbul/ Türkiye, 522-527. |
| İlk Sayfa Sayısı (dc.identifier.startpage) | 522 |
| Son Sayfa Sayısı (dc.identifier.endpage) | 527 |
