Gülcan KOYUNCU | Tuğba KILIÇ

Makale | 2023 | Food and Health2 ( 9 ) , pp.108 - 116

Bu çalışmada; Starking Delicious, Amasya, Granny Smith ve Golden Delicious elma çeşitlerinin kalite özellikleri ve aroma profilleri belirlenmiştir. Titre edilebilir asitliği en yüksek ve pH değeri en düşük olan elma Granny Smith iken kurumadde ve suda çözünür kurumadde (SÇKM) değeri en yüksek olan Amasya elmasıdır. Aroma, elmalar için önemli bir kalite kriteridir ve tüketici beğenisinde büyük rol oynamaktadır. Elmaların aroma bileşimi headspace yöntemi ile gaz kromatografisi-kütle spektrometrisi (GC-MS)’nde belirlenmiştir. Elmalarda 24 ester, 5 yüksek alkol, 1 aldehit, 1 terpen ve 9 tanımlanamayan olmak üzere 40 farklı uçucu bileşik . . . tespit edilmiştir. Starking Delicious’un %80.00’ını, Amasya’nın %76.55’ini, Golden Delicious’un %62.82’sini oluşturan esterler elmalardaki başlıca aroma grubudur ve esterler genellikle tüketicilerin tercih ettiği kokuları vermektedir. Bütil asetat, 2-metil bütil asetat, hekzil asetat, (E,E)-α-farnesen, etanol ve etil 2-metil bütanoat elmalarda en yüksek oranlarda belirlenen aroma bileşikleri olmuştur. Bu bileşikler elmanın aromasına muz, meyvemsi, çilek, tatlı, armut, çimen ve alkol gibi koku katkıları yapmaktadır Daha fazlası Daha az

ZEYNEP BÜŞRA KORKMAZ

Makale | 2023 | Eurosia Journal of Social Sciences & Humanities10 ( 30 ) , pp.36 - 45

Hükümet sistemleri belirlenirken ortaya konulan ilk ilişki yasama ve yürütmenin birbiriyle ilişkisidir. Bu ilişkiye bakılarak hükümet sistemleri ikili bir tasnife tabi tutulmuştur; kuvvetler ayrılığı ve kuvvetler birliği. Kuvvetler ayrılığı ilkesinin uygulandığı hükümet sistemlerinde başkanlık, yarı başkanlık ve parlamenter sistemler görülürken; kuvvetler birliği ilkesinin uygulandığı hükümet sistemlerinde ise kuvvetler yasamada birleşirse meclis hükümeti sistemi, yürütmede birleşirse monarşi sistemi görülmektedir. Pek çok ülkede en iyi hükümet sisteminin ne olduğu konusu tartışılmaktadır. Bu çalışmada, farklı hükümet sistemleri ve . . .devlet şekillerinin ülkelerin demokrasi seviyelerinin belirlenmesi noktasında oynadığı rol, başkanlık ve mutlak monarşi hükümet sistemleri üzerinden ele alınmıştır. Başkanlık sisteminin ve mutlak monarşinin demokrasiye getirdiği avantaj ve dezavantajlar incelenirken, incelenen toplumların demokrasiyi ne derece içselleştirdiği, toplumun sisteme ne kadar hazır olduğu, ülkede uygulanan seçim sistemleri, devletin yapısı, ülkenin ekonomik durumu gibi etmenler dikkate alınarak bir değerlendirme yapılmıştır. Yapılan değerelendirmeler sonunda, ülkelerin demokrasi seviyesinin gelişmesinin, sistemin mükemmel olmasından ziyade toplumun politik kültürü içselleştirmesi ve yönetenlerin hukuku ve adaleti öncelemesiyle gerçekleşeceği görülmüştür. Daha fazlası Daha az