Detaylı Arama
İptal
Bulunan: 104 Adet 0.001 sn
- Eklemek veya çıkarmak istediğiniz kriterleriniz için 'Dahil' / 'Hariç' seçeneğini kullanabilirsiniz. Sorgu satırları birbirine 'VE' bağlacı ile bağlıdır.
- İptal tuşuna basarak normal aramaya dönebilirsiniz.
Filtreler
Filtreler
Bulunan: 104 Adet 0.001 sn
Koleksiyon [16]
İlgili Araştırmacılar [35]
BM Sürdürülebilir Kalkınma [1]
Ambargo Durumu [2]
Tam Metin [2]
Yazar [35]
Yayın Yılı [13]
Konu Başlıkları [35]
İndex Türü [18]
Dergi [34]
Yayıncı [35]
Editör/Editörler [25]
Yayın Dili [5]
Tez Danışmanı [7]
Kurum Dışı Yazarlar [34]
Tür [11]
Kayıt Giriş Tarihi [35]
Erişime Açık

Effects of different cooking methods on the formation of heterocyclic aromatic amines in goose meat

Tuğba KILIÇ

Heterocyclic aromatic amines (HCAs) are mutagenic and/or carcinogenic compounds formed naturally during cooking of proteinaceous food such as meat and fish. In the present study, the effect of seven cooking methods (boiling, grilling, pan-frying without fat or oil, pan-frying with oil, deep fat frying, oven and microwave) on the formation of HCAs in goose breast and leg meats was evaluated. Varying levels of 2-amino-3-methylimidazo[4,5-f]quinoline (up to 2.42 ng/g), 2-amino-3-methylimidazo[4,5-f]quinoxaline (up to 0.08 ng/g), 2-amino-3,4-dimethylimidazo[4,5-f]quinoline (up to 0.21 ng/g), 2-ami ...Daha fazlası

_ozgunmakale 2016 Journal of Food Processing and Preservation40 ( 5 ) 0 Görüntülenme
Erişime Açık

Adana ilinde yetiştirilen gemlik çeşidi zeytin meyvesinin kalite özelliklerinin ve aroma bileşiklerinin belirlenmesi

Gülcan KOYUNCU

Bu çalışmada Adana’da yetiştirilen hem sofralık hem de yağlık olarak işlenebilen Gemlik çeşidi zeytin meyvesinin kalite özellikleri ve aroma bileşimi araştırılmıştır. Zeytinin aroma bileşikleri purge&trap yöntemi ile ekstrakte edilmiş ve GC-MS/FID ile tanımlanmış ve miktarları hesaplanmıştır. Gemlik zeytininin olgunluk indisi 4.84, et/çekirdek oranı 5.67, kilogramdaki tane sayısı 295, pH değeri 5.40, %asitlik değeri 0.20, şeker miktarı %2.77, yağ miktarı %24.66 olarak belirlenmiştir. Yağ asidi kompozisyonu içerisinde en yüksek orana oleik asit (%66.1) sahip olmuş, bunu sırasıyla palmitik ve li ...Daha fazlası

_ozgunmakale 2020 Gıda Teknolojisi Derneği 0 Görüntülenme
Erişime Açık

Proximate composition, color and nutritional profile of raw and cooked goose meat with different methods

Tuğba KILIÇ

Proximate composition, color and nutritional profile of raw and cooked goose breast and leg meats were investigated. Water, pH, L* value, total saturated fatty acid (SFA), total polyunsaturated fatty acid (PUFA), Ca, K, Mg, P and Zn contents of leg meat were higher than those of breast meat, while protein, fat, a* value, b* value, total monounsaturated fatty acid (MUFA), Na and Fe contents of breast meat were higher than those of leg meat. pH of breast meat increased with cooking, whereas pH of leg meat decreased. L* and a* values of the samples decreased with cooking, while b* values increase ...Daha fazlası

_ozgunmakale 2015 Journal of Food Processing and Preservation39 ( 6 ) 0 Görüntülenme
Erişime Açık

Ortadoğu ülkelerinde kamu ve özel sağlık harcamalarının beklenen yaşam süresine etkisi

Şehadet BULUT

Bu çalışmanın amacı Ortadoğu Ülkelerinde kamu ve özel sağlık harcamalarının doğumda beklenen yaşam süresine etkilerinin belirlenmesidir. Bu amaçla 18 Ortadoğu ülkesinin 2000-2018 yılları arasındaki verileri Eviews 9 Programı kullanılarak analiz edilmiştir. Elde edilen bulgulara göre kısa dönemde kamu ve özel sağlık harcamalarının yaşam beklentisi üzerinde herhangi bir etkisi bulunmazken uzun dönemde kamu ve özel sağlık harcamaları yaşam beklentisi üzerinde etkili olmaktadır. Ayrıca devlet sağlık harcamalarının yaşam beklentisine etkisinin, özel sağlık harcamalarına göre daha fazla olduğu elde ...Daha fazlası

_arastirmamakalesi 2021 Ortadoğu ve Göç Dergisi11 ( 2 ) , pp. 2 - 290 0 Görüntülenme
Erişime Açık

Çevresel bozulma ekonomik ve demografik değişkenlerin beklenen yaşam süresi üzerindeki etkileri: Yüksek gelir grubundaki ülkeler için panel veri analizi

Şehadet BULUT

Beklenen yaşam süresi ülkelerin refah düzeylerini gösteren en önemli göstergelerdendir. Bu çalışmanın amacı, yüksek gelir grubu içinde yer alan Kanada, Belçika, İngiltere, Almanya, Avusturya, İspanya, İsveç, Fransa, İtalya ve ABD’de çevresel bozulmanın, ekonomik koşulların ve demografik faktörlerin beklenen yaşam süresi üzerindeki etkilerini araştırmaktır. Bu çalışma 2000-2019 dönemini kapsamaktadır. Araştırmada, CO2 emisyonu, bebek ölüm oranları, işsizlik oranı ve kamu sağlık harcamalarının mevcut sağlık harcamaları içerisindeki payı gibi faktörlerin beklenen yaşam süresine etkileri panel ver ...Daha fazlası

_arastirmamakalesi 2023 İktisat Politikası Araştırmaları Dergisi10 ( 2 ) , pp. 5 - 566 1 Görüntülenme
Erişime Açık

Pathway among fatty acid profile, seed germination, and vigor of watermelon cultivars

Faika YARALI KARAKAN

Watermelon (Citrullus lanatus) seed is rich in oils and the fatty acid composition of watermelon seeds is a significant source of nutrition and income for especially Africa, the Middle East, and Asia countries. Although the fatty acid profile of watermelon seed is well documented, the underlying associations with seed traits have not yet been studied. Therefore, the current study aimed to determine both fatty acid profile of watermelon seeds and the relations between the fatty acid profile and seed/seedling characteristics. For this purpose, two common watermelon cultivars (Alaska F1 and Galak ...Daha fazlası

_arastirmamakalesi 2022 Emirates Journal of Food and Agriculture34 ( 6 ) , pp. 4 - 501 4 Görüntülenme
Erişime Açık

Deprem sonrası açık yeşil alan kullanım olanaklarının Kilis kentsel sit alanında irdelenmesi

Saliha TAŞÇIOĞLU

Kentlerin temel çekirdeği konumundaki Kentsel Sit alanları, şehrin ana karakterini yansıtan özelliklere sahiptir. Yeşil alanlar ise, kentlerin estetik değerini arttırmanın yanısıra, yaşam kalitesine katkı sunmaktadır. Bu katkı kullanıcılar üzerinde olumlu yönlü ruhsal ve psikolojik desteği içermektedir. Kilis Kentsel Sit Alanı 6 Şubat 2023’de ülkemizde gerçekleşen Kahramanmaraş merkezli depremde, birçok tarihi yapının etkilendiği ve hasarın oluştuğu alandır. Çalışmada öncelikle Kentsel Sit alanı içerisinde yer alan ve imar planında park olarak belirlenen 8 adet alan belirlenmiştir. Sonraki aşa ...Daha fazlası

Makale 2023 Journal of Architectural Sciences and Applications8 ( Special Issue ) , pp. 3 - 416 1 Görüntülenme
Erişime Açık

Sağlık ekonomisi açısından sağlık yönetiminin önemi

Şehadet BULUT

Sağlık alanında meydana gelen gelişmeler ve ilerlemeler, nüfusun demografik yapısının etkilenmesine ve tüm dünyada beklenen yaşam süresinin uzamasına neden olmaktadır. Bu durum sağlık kuruluşlarına ve sağlık hizmetlerine olan talep artışını beraberinde getirmektedir. Sağlık kuruluşlarının artması, yönetim açısından profesyonelliği zorunlu kılarken, sağlık hizmetlerinin sunumu ise finansman, maliyet, etkililik ve verimlilik gibi ekonomik kavramları gündeme getirmektedir. Sağlık ekonomisinin en önemli alanlarından birisi olan sağlık hizmeti talebi karşısında arz edilen kaynakların etkili, veriml ...Daha fazlası

_sozelbildiritammetin 2023 3. Uluslararası Trakya Bilimsel Araştırmalar Kongresi 0 Görüntülenme
Erişime Açık

Experiences on the use of complementary and alternative medicine in ındividuals diagnosed with COVID-19: A content analysis study

Uğur DOĞAN

The aim of this study was to examine past experiences related to the use of the complementary and alternative medicine (CAM) during the disease process by individuals diagnosed with COVID-19. Content analysis method was used for data analysis. The study consisted of 21 patients diagnosed with COVID-19, who applied to a family health center. The data were collected using an individual information form and a semistructured interview form consisting of open-ended questions. All interviews were recorded with audio recording and transcribed. Three main themes related to the use of CAM by COVID-19 p ...Daha fazlası

Makale 2023 Holistic Nursing Practice 1 Görüntülenme
Erişime Açık

Aile sağlığı merkezi çalışanlarında aşırı iş yükü merhamet yorgunluğu iş tatmini ve işten ayrılma niyetinin incelenmesi

Şehadet BULUT

Bu projenin amacı Kilis ilinde yer alan, aile sağlığı merkezlerinde görev yapmakta olan çalışanların aşırı iş yükü, merhamet yorgunluğu, iş tatmini ve işten ayrılma niyeti algıları arasındaki ilişkileri incelemektir. Projenin bir diğer amacı da aşırı iş yükü algısının iş tatmini ve işten ayrılma niyetine etkisinde merhamet yorgunluğunun aracı rolü olup olmadığını araştırmaktır. Çalışmanın evrenini, Kilis ilinde merkez ve ilçelerde aile sağlığı merkezlerinde görev yapmakta olan sağlık çalışanları (aile hekimi, aile sağlığı elemanı ve yardımcı sağlık personeli) oluşturmaktadır.

Proje 2023 Kilis 7 Aralık Üniversitesi 0 Görüntülenme
Erişime Açık

The mediating effect of green human resources management on the relationship between organizational sustainability and innovative behavior: An application in Turkey

Melda AKBABA

With globalization, it is required to support the innovative behaviors of employees as a driving force in order for organizations to increase their market share, provide competitive advantage and ensure organizational sustainability. The purpose of this study is to establish the intermediary role of green human resources management in the relationship between employees’ innovative behavior and organizational sustainability in the tourism sector. Data collection was achieved by conducting a survey of 615 hotel employees who work in accommodation establishments which are located in the city of M ...Daha fazlası

Makale 2023 Sustainability 1 Görüntülenme
Erişime Açık

Kullanıcı aidiyetinin koruma çalışmalarındaki önemi: Trabzon-Ortahisar örneği

Saliha TAŞÇIOĞLU

Aidiyet ve mekân, birbiri ile yakından ilişkili iki kavram olarak ifade edilmektedir. İnsanların bilgi, birikim ve deneyimleri sonucunda geliştirdikleri duygu bilinci, mekânla ilgili değerlendirme yapabilmelerine olanak sağlamaktadır. Bu anlamda çalışma aidiyet ve mekâna ilişkin önemli bir örneklem alanı olan Ortahisar Mahallesi içerisinde yürütülmüştür. Son yıllarda değişen yaşam koşulları veya kamulaştırma çalışmaları ile, asıl kullanıcılarından kopan yapılara farklı işlevler yüklenerek kullanılmaya devam edilmektedir. Çalışmanın amacı eski kullanıcılardan kamulaştırma kapsamında alınan bu y ...Daha fazlası

Makale 2024 Turkish Journal of Forest Science8 ( 1 ) , pp. 1 - 17 4 Görüntülenme
Akademisyen kullanım kılavuzuna erişmek için buraya tıklayınız
Tamam
creativecommons
Bu site altında yer alan tüm kaynaklar Creative Commons Alıntı-GayriTicari-Türetilemez 4.0 Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.
Platforms